Pozdrav, kolege pekari! Dobavljač sam četvrtastih kalupa za torte od 9 inča i znam koliko je važno ravnomjerno rezati tortu, posebno kada izlazi iz kvadratnog kalupa od 9 inča. Na ovom blogu podijelit ću neke savjete i trikove o tome kako svaki put postići savršen, ujednačen rez.
Prvo, razgovarajmo o tome zašto je ravnomjerno rezanje kolača tako važno. Kada poslužujete tortu, bilo da je riječ o rođendanskoj zabavi, vjenčanju ili običnom dolasku - zajedno, ravnomjerno izrezana torta ne samo da izgleda privlačnije, već također osigurava da svi dobiju pravičan udio. Nitko ne želi biti onaj sa sitnim komadićem ili ogromnim komadom!
Priprema torte
Prije nego počnete rezati, provjerite je li kolač potpuno ohlađen. Veća je vjerojatnost da će se topli kolač mrviti i raspadati, što otežava dobivanje čistih, ujednačenih kriški. Kolač možete ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga nakratko staviti u hladnjak kako biste ubrzali proces hlađenja.
Nakon što se kolač ohladi, poželjet ćete ga poravnati. Ako je vrh vaše torte zaobljen, nazubljenim nožem pažljivo odrežite gornji sloj. To će vam dati ravnu površinu za rad i učiniti proces rezanja mnogo lakšim.
Alati koji će vam trebati
Nije vam potrebna cijela hrpa otmjenih alata za ravnomjerno rezanje kolača. Sve što vam stvarno treba je oštar, nazubljeni nož. Nazubljeni nož je odličan jer može lako rezati kolač bez gnječenja. Također biste mogli imati pri ruci podlogu za kolače ili lopaticu koja će vam pomoći da izvadite kriške.
Tehnike rezanja
Sada, prijeđimo na stvarno rezanje. Za kvadratnu tortu od 9 inča, jednostavan način za početak je podijeliti tortu na četvrtine. Stavite nož u sredinu torte i napravite ravan rez od jedne do druge strane. Zatim napravite još jedan rez okomito na prvi, stvarajući četiri jednaka dijela.
Ako želite manje kriške, svaku četvrtinu možete dodatno podijeliti. Na primjer, svaku četvrtinu možete izrezati na tri ili četiri manja dijela. Samo pazite da mjerite dok idete kako biste bili sigurni da su sve kriške iste veličine.
Druga tehnika je korištenje vodiča za kolače. Možete kupiti vodič za kolače ili ga izraditi sami pomoću komada kartona. Označite vodilicu željenom veličinom kriški i stavite je na vrh torte. Zatim upotrijebite vodič kao predložak za izradu rezova.
Korištenje podizača kolača
Dizač torte može biti odličan alat za vađenje kriški iz kalupa bez njihovog oštećenja. Jednostavno gurnite podizač ispod kriške i nježno ga podignite. Ovo je posebno korisno za veće kriške ili kolače s osjetljivim preljevima.
Savjeti za različite vrste kolača
Različite vrste kolača zahtijevaju različite tehnike rezanja. Na primjer, gustu tortu od kilograma lakše je rezati kada je malo ohlađena. S druge strane, lagani i pahuljasti biskvit mogao bi biti lakši kada se reže na sobnoj temperaturi.
Ako vaša torta ima slojeve ili nadjeve, budite posebno oprezni pri rezanju. Pazite da ravnomjerno izrežete slojeve kako biste izbjegli neravne kriške. Za precizne rezove između slojeva možete koristiti dugi, tanki nož.
Ostali kalupi za torte koje nudimo
Kao dobavljač kvadratnih kalupa za torte od 9 inča, također želim spomenuti neke od naših drugih proizvoda. Imamo super9 in Okrugli kalup za torteto je savršeno za pravljenje okruglih kolača. Izrađena je od visokokvalitetnih materijala i osigurava ravnomjerno pečenje.
Ako tražite duguljasti kalup za tortu, naš9 X 13 u duguljastom kalupu za torte sa silikonskim ručkamaje super opcija. Silikonske ručke olakšavaju nošenje posude u pećnicu i iz nje.
A za one koji vole raditi kolače, naš9x5 u kalupu za kruhje must - have. Izdržljiv je i daje prekrasne, ravnomjerno pečene kolače.
Kontaktirajte nas za nabavu
Ako ste zainteresirani za kupnju naših četvrtastih kalupa za torte od 9 inča ili bilo kojeg drugog proizvoda, slobodno nam se obratite. Nudimo konkurentne cijene i proizvode visoke kvalitete. Bez obzira jeste li pekar kod kuće ili profesionalni slastičar, imamo pravo posuđe za pečenje za vas.
Reference
- "Biblija kolača" Rose Levy Beranbaum
- "Baking Illustrated" od strane America's Test Kitchen